新學年開始,相信不少家長和學生又開始為學業努力,為了避免孩子用腦過多，失去戰鬥力，根據腦部所需要的營養成分,挑選了下列補腦食物。

1. 深海魚

深海魚的魚油富含omega-3，其中的DHA是細胞膜的重要成分，尤其是腦和視網膜的細胞膜。無論在大腦皮質功能、記憶力維持，甚至胚胎與幼兒的腦部發育，DHA都扮演重要的角色。魚又含有大量的蛋白質和鈣，特別是含有不飽和脂肪酸，可分解膽固醇，使腦血管通暢。

2. 堅果

堅果類像杏仁、核桃、松子等，不僅是低GI食物，也富含蛋白質和omega-3脂肪酸，跟深海魚一樣，所含的營養成分對腦部發展很重要。而其豐富的維生素E、硒等抗氧化物質，能保護腦細胞不受自由基損害。

3. 雞蛋

含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等，是大腦新陳代謝不可缺少的物質。另外，蛋黃所含豐富的卵磷脂被酶分解後，能產生乙醯膽鹼，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。

4. 牛奶

富含蛋白質、鈣，及核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D及大腦所必需的氨基酸。這些營養素可為大腦提供所需的多種營養，而牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。

5. 大豆和豆製品

含有約40%的優質蛋白質，能媲美雞蛋、牛奶。同時，它們還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等。卵磷脂在體內能產生乙酰膽鹼，是腦細胞之間傳遞資訊的「信使」，對增強記憶力至關重要。

6. 小米

含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養成分，所含的維生素B1和B2分別高於大米1.5倍和1倍。臨床觀察發現，吃小米有防止衰老的作用，有「健腦主食」之稱。

7. 莓類

莓類富含抗氧化物，有助減少自由基對腦部的破壞，延緩老化。而且顏色愈鮮豔的莓類，營養價值愈高。莓類也含豐富維生素C，而腦細胞合成主管記憶力的神經傳導物質乙酰膽鹼時，也需要維生素C的參與。

8. 牛油果

含豐富不飽和脂肪，可保護大腦神經細胞，能保持大腦細胞膜彈性，加強大腦肌肉力量。單元不飽和脂肪酸同時可促進健康血液流動及降低血壓，助大腦功能發揮到最好。

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