葡萄籽小知識  

葡萄籽的介紹

 

葡萄籽是經曬乾後分離葡萄皮、葡萄梗後所得產物。葡萄籽含有豐富的多種氨基酸、維生素及礦物質等具有保健、美容之功效。現在常說的葡萄籽是指葡萄籽的相關產品,特別是葡萄籽保健品,不是單純意義上的葡萄的籽。

 

葡萄籽的營養價值

 

1、多酚類

葡萄籽中含有多酚類物質(GPS),主要有兒茶素類和原花青素類。兒茶素類化合物包括兒茶素、表兒茶素及其沒食子酸酯,是葡萄籽中主要的單聚體,也是原花青素寡聚體和多聚體的構成單位。

 

2、油脂類

葡萄籽中含有豐富的油脂,約占其重量的12%-15%,油中含有大量的不飽和脂肪酸,其中亞油酸的含量在58%-78%之間。

 

3、揮發成分

葡萄籽中還含有少量的揮發性成分,這些物質大多屬於醇、酚、萜類物質,都具有較高的生物活性。

 

4、其它成分

葡萄籽中除了含有上述多種物質外,還含有粗蛋白、氨基酸和維生素A、E、D、K、P及多種微量元素,如鈣、鋅、鐵、鎂、銅、鉀、鈉、錳、鈷等。

 

 

 

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